麻叶(麻叶子怎么炸好吃怎么和面好吃)-pg电子直营站

本文目录一览：

• 1、麻叶是什么叶子啊
• 2、麻叶是什么
• 3、潮汕麻叶是什么叶子?
• 4、麻叶的产地在哪个省份 关于麻叶的简介
• 5、麻叶的家常做法
• 6、清真小吃|麻叶的做法

麻叶是什么叶子啊

麻叶为夹竹桃科植物罗布麻的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。

另外，麻叶是一种汉族小吃，属于五月端五节令食品，以死面擀薄皮（带芝麻）裁切成长条形，单片或合片掏股用油炸制。山西这边的叫法

麻叶是什么

麻叶是晋西北当地著名特产。即便你跑遍晋西北许多县城，吃过神池月饼、五寨烩菜、五台蘑菇、静乐碗托，唯独很少见原平麻叶上市，其真谛只有土生土长的原平人才能品味出来。在当地农村，也不是一般时间就能吃到麻叶，必须逢赶集或者庙会，在万人空巷的时候，你就能很轻松寻见卖麻叶的临时小摊。原平麻叶和太原俗称的麻叶不同。太原麻叶就是在油锅中炸出的黄灿灿的油条，长长的，吃起来脆脆的。原平麻叶制作方法比较复杂，必须选用精制面粉、发酵粉和糖剂，辅助油、盐、碱、矾等，加水按一定比例配制搅拌成松软面团，用刀雎切成约半两重的小面块，拉长两根扭两圈，圆圆的，粗细不等，放入油锅中炸到金黄色捞出即可食用。油料一般选用晋西北的胡麻油，不过现在多用色拉油，两种风格大同小异。

原平麻叶与当地风俗紧密相连。每当赶集或逛庙会路过小摊前，摊主总是笑迷迷地热情招呼:"老乡，正宗的麻叶，先尝后卖，不好不要钱。""来，刚出锅的，给以亲戚攒两串。"乡下人很朴实，没有贵重的礼物，登门拜访总会提溜两串麻叶，虽然油乎乎的，但足见其真情至诚。原平是个农业大县，很多山区"十年九旱"，麻叶这一传统手艺成为当地专业户的主要经济来源。据他们讲，一年赶十来趟庙会，差不多净收入上万元，这比在当地务农强许多，做麻叶也成为当地农民致富的一个重要途径。

原平麻叶手艺大致形成于清末，至今已有上百年的历史，但由于战乱等缘故，到建国初期几近失传。随着国家进行社会主义建设和改革开放，这一手艺才找到成长的土壤，九十年代以后逐步成熟并形成一定规模。麻叶曾是百姓生活中奢侈品的代名词。小时候跟父亲到镇上赶集，中午饿的时候父亲总会给我们兄弟买麻叶吃。那时候好象胃口特大，一顿能吃六七个，父亲在一旁抽旱烟，边看着我们馋相，脸上露出欣慰的笑容。傍晚回到家中，邻居便问:"中午你爸给你们买什么?"我们便头一昂:"买麻叶哩。"一股自豪和幸福的喜气洋溢于表。二十世纪七八十年代农村比较贫穷，一年到头吃白面也屈指可数，更不必说那么好吃的麻叶了。

潮汕麻叶是什么叶子?

潮汕麻叶是潮汕地区一种红麻的叶子。属于锦葵科木槿属的一年生草本植物，在我国各个地区都有种植。红麻原产于非洲地区，具有较强的适应能力，对寒冷和干旱、水涝都有一定的抗性。

红麻的植株高度一般在2-4m左右，红麻的花朵一般为单生或者丛生，茎部纤维一般会被用作工业用的粗织物。

注意事项：

红麻的种子是比较小的，所以在发芽的时候顶土是比较困难的。在种植的时候最好选择疏松透气性较好的土壤，这样可以有效的提高红麻种子出现的速度和出苗的整齐，而且有利于红麻根部的生长发育。

红麻因为在生长发育的不同阶段对养分的需求量不足，在施肥的时候需要根据不同的生长阶段选择合适的肥料。苗期可以施加速效的氮肥促进植株生长，在进入生长旺盛期的时候则可以施加氮磷钾复合肥料，保证植株吸收的养分均衡。

以上内容参考：百度百科-麻叶

麻叶的产地在哪个省份 关于麻叶的简介

1、麻叶是晋西北当地著名特产，产自山西省。

2、麻叶是罗布麻apoeynum venetum l.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。

麻叶的家常做法

麻叶的家常做法：

主料：高筋面粉100克、玉米油10克、水100克、盐3克、鸡蛋1个、低筋面粉100克。

辅料：芝麻16克。

步骤：

1、将所有材料倒入面包机内，选择和面按钮，水最好在面团一边搅拌的时候一边加进去。根据面粉吸水情况酌情添加。

2、和成这样可以粘黏在一起的状态即可。面团需要和的硬一点，所以切记不能放太多的水。

3、取出面团揉成圆形，放在盆子里盖上保鲜膜，静置三十分钟。

4、三十分钟后，取出，用擀面杖擀成薄薄的片状。一定要够薄，因为越薄的面皮，炸出来的麻叶越脆。

5、将麻叶切成长方形，中间切一刀。

6、然后将麻叶的一头从中间刀口出，穿出来即可。

7、锅里的油烧6成热的时候，转中火，在将麻叶下锅。（锅子小的话，最好分批炸）。

8、麻叶上色后，即可捞出放在盆子里。稍微凉却在吃会比较脆。

清真小吃|麻叶的做法

“麻叶”是回族油炸面食之一，传统在每逢做完油香之后，用剩下的面扭成花样下油锅里炸。口感清脆犹如麻花。东北回回称之“麻叶”，西北回回称之“油炸果果”，都是一个意思，和“油香”一样源自中亚的食物。

今天，教大家做麻叶，下面图片由李小米姊妹提供，文字由平台创写。

李小米版的麻叶做法：先是用面粉、红糖、鸡蛋、食用油及少量牛奶和面如下图▼

和成面团，再醒一会儿▼

擀成面皮▼

然后切成这样▼

再中间划个口，目的扭成花▼

这就是麻叶▼

下油锅里炸▼

最后成了▼

另一种麻叶做法是用做油香剩下的面扭成花样，下油锅里炸。一般回族人家都是先做油香再做麻叶。然后一起招待客人等。

沈阳皇姑清真寺做的麻叶是用油香面做的▼