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最佳答案多多百科网:本文目录一览:1、煮菱角的正确吃法?2、炒菱角菜家常做法?煮菱角的正确吃法?1 盐水菱角 1 材料 菱角:500克 盐:6克 姜:2大片 2 做法1、将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角

本文目录一览:

煮菱角的正确吃法?

1 盐水菱角 1 材料 菱角:500克 盐:6克 姜:2大片 2 做法1、将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开2、水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用3

炒菱角菜家常做法?

食材:菱角350克,腊肠一根,胡萝卜一根,大葱半根,青椒一个,大蒜四瓣,生姜10克。

做法:菱角去皮洗净。腊肠切成小丁。胡萝卜去皮切小块,放开水锅中汆烫二十秒捞出。大葱切段。青椒去籽洗净切块。大蒜切片,生姜切丝。

起锅热油,放入葱姜蒜爆香,倒入腊肠翻炒半分钟,再倒入菱角、胡萝卜、青椒,加适量精盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、生抽、陈醋、鸡精,翻炒四五下关火,盛出即可。

主料

新鲜菱角500克

辅料

盐1小勺,糖适量,醋适量,油少许

清炒菱角的做法步骤

1.把买回来的菱剥壳后清洗干净。(也可买剥好的菱肉)

2.锅中放少许油。

3.放入菱肉翻炒。

4.加入盐。

5.加入适量清水。

6.煮开后加入适量糖调味。

7.煮至菱肉酥后加入少许醋炒匀后熄火。

8.出锅前撒入葱花。

食材:菱角菜150克,火腿20克,玉兰片20克,黄瓜皮20克,绿豆15克,清汤100克,味精5克,绍酒15克,淀粉50克,鸡油5克,精盐10克

做法:  

  1、放清水、绿豆,烧沸后捞出绿豆,将鹿角菜放绿豆汤中氽过,然后在清水中浸泡1小时,捞出沥干。

  2、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。

  3、清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。

  4、将滗出的原汤,勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。

步骤 1 选已剥去外壳的新鲜菱角。

2 用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。

3 用盐搓洗,再用清水冲洗干净。

4 香菇用清水洗去浮尘,再用清水泡发约半个小时。

5 泡发好的香菇切成香菇丝。

6 葱洗净,切成葱段。

7 热油,下香菇丝,用中火炒出香味。

8 加入菱角,翻炒几下。

9 加入香菇水,煮开后转小火焖十几分钟。

10 焖菱至角先熟,略收干汤汁,加入盐调味。

11 加入葱段,熄火。

12 装盘,即可食用

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