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煮菱角的正确吃法?
1 盐水菱角 1 材料 菱角:500克 盐:6克 姜:2大片 2 做法1、将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开2、水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用3
炒菱角菜家常做法?
食材:菱角350克,腊肠一根,胡萝卜一根,大葱半根,青椒一个,大蒜四瓣,生姜10克。
做法:菱角去皮洗净。腊肠切成小丁。胡萝卜去皮切小块,放开水锅中汆烫二十秒捞出。大葱切段。青椒去籽洗净切块。大蒜切片,生姜切丝。
起锅热油,放入葱姜蒜爆香,倒入腊肠翻炒半分钟,再倒入菱角、胡萝卜、青椒,加适量精盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、生抽、陈醋、鸡精,翻炒四五下关火,盛出即可。
主料
新鲜菱角500克
辅料
盐1小勺,糖适量,醋适量,油少许
清炒菱角的做法步骤
1.把买回来的菱剥壳后清洗干净。(也可买剥好的菱肉)
2.锅中放少许油。
3.放入菱肉翻炒。
4.加入盐。
5.加入适量清水。
6.煮开后加入适量糖调味。
7.煮至菱肉酥后加入少许醋炒匀后熄火。
8.出锅前撒入葱花。
食材:菱角菜150克,火腿20克,玉兰片20克,黄瓜皮20克,绿豆15克,清汤100克,味精5克,绍酒15克,淀粉50克,鸡油5克,精盐10克
做法:
1、放清水、绿豆,烧沸后捞出绿豆,将鹿角菜放绿豆汤中氽过,然后在清水中浸泡1小时,捞出沥干。
2、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。
3、清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。
4、将滗出的原汤,勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。
步骤 1 选已剥去外壳的新鲜菱角。
2 用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。
3 用盐搓洗,再用清水冲洗干净。
4 香菇用清水洗去浮尘,再用清水泡发约半个小时。
5 泡发好的香菇切成香菇丝。
6 葱洗净,切成葱段。
7 热油,下香菇丝,用中火炒出香味。
8 加入菱角,翻炒几下。
9 加入香菇水,煮开后转小火焖十几分钟。
10 焖菱至角先熟,略收干汤汁,加入盐调味。
11 加入葱段,熄火。
12 装盘,即可食用
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